Dinh dưỡng là gì? dưỡng chất cực kì quan trọng đối với sức khỏe cũng như sự phát triển và tăng trưởng về tầm vóc và trí tuệ của cơ thể. Qua bài viết, Kenhthieunhi.vn sẽ giải đáp mọi thông tin về dinh dưỡng là gì? Dinh dưỡng gồm có những chất gì? , cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!
Table of Contents
Dinh dưỡng là gì?
Dinh dưỡng là việc cung cấp các chất cần thiết cho tế bào và con người để giúp đỡ sự sống. Nó gồm có các hoạt động ăn uống, hấp thu, vận chuyển, sử dụng các chất dinh dưỡng và bài tiết các chất thải.
Xem thêm Những cách tăng cường đề kháng cho trẻ giúp bé khỏe mạnh
Các chất dinh dưỡng là gì?
Chất dinh dưỡng chủ đạo là những hợp chất hóa học có chức năng bổ sung năng lượng và duy trì các công việc sống trong cơ thể. Chất dinh dưỡng tồn tại trong nhiều loại đồ ăn không giống nhau và được con người hấp thụ thông qua các bữa ăn hằng ngày. Đấy có thể là những chất như sau:
Chất đạm (protein)
Đây là thành phần căn bản cấu thành có thể cấu trúc và tính năng của tế bào. Chất đạm được tìm thấy nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa hay các kiểu hạt. Hàng ngày cơ thể chúng ta có thể nạp khoảng 118g protein. Chất này tham gia vào hoạt động của tim, vận tải oxy, hoạt động não bộ, tiêu hóa đồ ăn,…
Đối với trẻ nhỏ, mẹ bầu hoặc đang cho con bú thì nhu cầu protein sẽ lớn hơn người bình thường. Khi được hấp thu vào cơ thể, protein sẽ được chuyển hóa thành các axit amin vốn là thành phần của hệ miễn dịch giúp tiêu diệt các vi sinh vật gây hại cho cơ thể. Ngoài ra, protein còn là thành phần của các hormone và các men, tham gia tích cực vào hoạt động chuyển hóa của cơ thể.
Glucid (carbohydrates)
Carbohydrates chiếm khoảng 60 – 70% tổng năng lượng do thức ăn bổ sung trong bữa ăn. Glucid có mặt nhiều trong các kiểu hạt họ đậu và hạt ngũ cốc và thường đi kèm với vitamin group B. Vì thế những loại gạo hoặc đường quá trắng sẽ dễ bị thiếu hụt vitamin B1.
Chất béo (Lipid)
Chất béo cung cấp rất nhiều năng lượng và chứa trong các đồ ăn như dầu thực vật, mỡ động vật, sữa toàn phần, bơ,…
Dinh dưỡng là gì? Chất béo giúp thúc đẩy cơ thể hấp thu tốt các loại vitamin, nhất là các loại vitamin có thể tan trong dầu như vitamin A, E, D, K, cùng lúc đó tham gia vào các bước đông máu tự nhiên.
Chất đạm được tìm thấy nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa hay các kiểu hạt
Chất xơ
Chất xơ sẽ được tìm thấy trong các loại rau xanh, hoa quả với tác dụng chính là hỗ trợ tiêu hóa. Tuy rằng cơ thể chẳng thể hấp thụ chất xơ nhưng nhờ chăm chỉ ăn các kiểu đồ ăn chứa nhiều chất này con người sẽ ít gặp phải các vấn đề liên quan đến sức khỏe như bệnh tim mạch, béo phì, táo bón,…
Dinh dưỡng tiết chế là gì?
Dinh dưỡng tiết chế là một phân khoa trong dinh dưỡng học, làm vai trò bào chế xây dựng công thức và chế độ ăn uống cho người thông thường hoặc bệnh nhân. Dinh dưỡng tiết chế định ra khẩu phần ăn thông thường và khẩu phần ăn bệnh lý.
Việc đào tạo một chuyên gia dinh dưỡng tiết chế gồm:
- Trang bị các kiến thức dinh dưỡng căn bản và dinh dưỡng cho các đối tượng;
- Bổ sung các kiến thức, thực hành để khám, tư vấn cho bệnh nhân ngoại trú; theo dõi và đánh giá trạng thái dinh dưỡng của bệnh nhân khi điều trị nội trú;
- Bổ sung kiến thức và thực hành để điều trị bằng chế độ ăn bệnh lý cho những bệnh thường gặp;
- bổ sung kiến thức và thực hành về bí quyết tổ chức, quản lý, giám sát hoạt động của khoa dinh dưỡng tiết chế tại bệnh viện.
Xem thêm Tiêu chí nào đánh giá gói bảo hiểm sức khỏe tốt nhất hiện nay?
Thế nào là chế độ dinh dưỡng cân bằng?
Dinh dưỡng là gì? Dinh dưỡng đóng vai trò đặc biệt trong việc tối ưu hóa sự phát triển, phát triển thể chất và trí não của trẻ. Thế nên, một chế độ ăn uống thích hợp giúp bổ sung đầy đủ năng lượng, chất dinh dưỡng theo những nhu cầu dinh dưỡng được đề ra và cam kết cân bằng giữa các dưỡng chất. Bạn hãy lưu ý rằng việc cung cấp dưỡng chất và cân bằng chế độ ăn uống có thể hợp lý với giới tính và độ tuổi của trẻ.
Chế độ ăn uống cân bằng bao gồm:
- Cân bằng giữa 3 nguồn năng lượng trong chế độ ăn (tỷ lệ của năng lượng cung cấp từ protein, chất béo, carbohydrate phải phù hợp).
- Cân bằng protein (tỷ lệ giữa đạm động vật và tổng lượng đạm).
- Cân bằng lipid (tỷ lệ lipid so sánh với lipid tổng hợp, mức độ của axit béo bão hòa).
- Bột caraway (không quá là nhiều đường tinh luyện).
- Cân bằng giữa vitamin và chất khoáng.
Qua bài viết trên đây Kenhthieunhi.vn đã cung cấp các thông tin về dinh dưỡng là gì? Dinh dưỡng gồm có những chất gì?. Hy vọng với những thông tin trên của bài viết sẽ có những thông tin hữu ích với các bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã dành thời gian để xem qua bài viết này nhé!
Mỹ Phượng – Tổng Hợp
Tham khảo nguồn( suckhoetoandan.vn, medlatec.vn, clevai.edu.vn … )